D’une capacité maximale de 45 couverts, notre restaurant d'application vous propose une expérience culinaire évolutive au fil des services, alliant bistronomie et gastronomie, dans un contexte pédagogique encadré par nos équipes enseignantes.

Le midi – Menu bistronomie
Nous vous proposons un déjeuner en 3 plats au tarif de 20 €, pensé comme une découverte accessible et conviviale de la cuisine de saison.

Le soir – Menu gastronomique
En soirée, le restaurant vous invite à une expérience plus aboutie avec un menu en 4 plats au tarif de 40 €.

Une exception est proposée le mercredi soir, avec un menu en 3 plats au tarif de 30 €, dans une formule adaptée à l’organisation pédagogique.

Cliquez pour réserver une table au restaurant Alain Dutournier

Une formule brasserie est également proposée certains midis au sein de notre restaurant d’initiation, au tarif de 14 € (entrée, plat et dessert). Cette offre permet aux élèves et étudiants de découvrir les exigences du service en restauration traditionnelle dans un cadre pédagogique, tout en proposant une expérience accessible et conviviale.

Cliquez pour réserver une table à la Brasserie

Situé au 500 de la Cartoucherie, vous accueille du mardi au samedi, le midi et le soir.

Dans le cadre de leur formation, les étudiants de 2ᵉ année de BTS Management en hôtellerie-restauration – option Management d’unité de production culinaire y proposent une cuisine française revisitée, créative et évolutive.

Chaque semaine, de nouveaux menus sont imaginés et mis en œuvre par les étudiants, permettant de renouveler régulièrement l’expérience culinaire proposée aux clients. Une formule à 13 € est également disponible, offrant une approche accessible et qualitative de leur travail de production.

L’ensemble des prestations est entièrement assuré par les élèves et étudiants, de la conception des plats à leur réalisation en cuisine, jusqu’au service en salle. Encadrés par leurs enseignants, ils développent ainsi une expérience professionnelle complète, au contact direct de la clientèle.

Ce dispositif pédagogique permet de conjuguer apprentissage, exigence professionnelle et plaisir de la table dans un cadre réel de restauration.